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油烟监测仪消除油烟对人体的危害

发布时间:[2021-3-25 14:44:36]

        餐馆、酒家等各种各样餐饮业及农村居民在烹制、生产加工食品类的全过程中造成很多的厨房油烟有机废气,其主要来源有三种:由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解;食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应;上述反应的中间产物或最终产物之间相互作用的二次反应物等。油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态,其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。其中,多环芳香烃是直接导致肺癌、膀胱癌的物质之一。
        厨房油烟有机废气中带有75种之上的有机化合物,包含烷烃、醛酮类及其衍生物。当油烟的温度达到300℃以上时,形成大量的自由基和脂质过氧化物,且脂溶性高,容易进入血夜循环,对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、致癌致突变性,而且在体内诱导形成的自由基是癌症的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中,对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了极大影响。其次油烟是一种气溶胶,具有较强的粘附性、渗透性,往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上,难以清除,不仅影响视觉感受,而且易造成火灾。甚至还会造成食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道,可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为“油烟综合征”。

        厨房油烟主要成分丙烯醛,对眼、鼻、咽喉黏膜有明显的刺激性,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。油烟中的致癌物苯并芘,使人体组织发生癌变,长期接触油烟的40—60岁女性,患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。

油烟监测仪

本文来源于:http://www.fk-17.com/news/news_246.html

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